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营养知识

人造肉能解决吃肉问题吗? 上市价格比大龙虾贵

发布时间:2019-12-07   字号:  【关闭】
由于具有杰出的口感、丰厚的营养价值,肉类一直是咱们餐桌上不可或缺的食物。一段时间来,一些肉类价格不断上调引发重视。前几天,来自南京农业大学的一项研究成果招引了群众视野:我国榜首块人工培育肉诞生。人工肉行将迎来春天,不久后咱们就能够吃上价廉物美的人工肉了吗?记者昨日求证发现,现在,真实含义的人工肉制造本钱远远超越一般肉类,且产值极低,离真实走向群众餐桌还需较多时日。 据了解,市面上的人工肉有两类,一类是以植物来历的蛋白为质料,经过物理办法改动蛋白质结构,然后模仿真肉外观和口感的“植物肉”,前段时间出现在西式快餐店的植物肉汉堡等产品,均归于这一类。而另一类被称为“细胞肉”,是运用动物干细胞在试验室培育出动物安排的品类,在口感和成分上更接近于传统肉类。南京农业大学研制的人工培育肉即归于这一类型。 记者了解到,在南京农业大学国家肉品质量安全操控工程技能研究中心,周光宏教授带领团队、运用第六代的猪肌肉干细胞培育20天得到了培育肉。这也是国内首例由动物干细胞扩增培育而成的人工肉。 人工肉成功了,很快就能上市使用吗?来自我国农业大学动物科技学院和北京农学院的专家告知记者,事实上,国外也有一些闻名农产品企业在研制这类人工肉,但仍处于研制阶段,以现在的技能而言,扶植细胞肉的系统中需求参加很多的动物血清,而血清来自于血液,因而为取得血清有必要屠宰动物,加上仍在研制初期,需求投入很多科研的人力和物力,人工肉的本钱远远超越一般肉类。 据介绍,2013年,世界上榜首个从试验室造出来的细胞培育人工肉,制造本钱高达215000英镑。此次周光宏教授培育得到的人工肉也只要戋戋5克,试验含义远大于使用含义,“即便现在真实的人工肉上市,价格也将远远超越大龙虾。”专家说,关于一般市民,现在仍是踏踏实实吃真实的肉类吧。 那么,人工肉的使用远景安在?北京航空航天大学相关专家表明,最理想的使用可能是载人深空勘探,比方去火星或许更悠远的星球。以各国建造的模仿封闭式太空舱为例,舱内人员能够经过自主植物培养获取满足的蔬菜粮食,但肉类蛋白,现在只能依托养殖黄粉虫,它的口感必定不如真实的肉类。因而,使用于载人航天或许是未来的一个重要方向。 相关查找: 人工肉 植物肉